Question

黄瓜炒肉片怎么炒

Answer 1

黄瓜炒肉片

原料：
黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

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第2步、姜、蒜分别切片

。
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉

。
第4步、将黄瓜切成片

。
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香

。
第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色

。
第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下

。
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味。
黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜，而它的功效与作用也来自于黄瓜。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言，它的营养成分及功效如下：

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，从而达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老：黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。
3、健脑安神：黄瓜含有丰富的B族维生素，有利于改善大脑和神系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠症。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人用黄瓜充饥，可帮助降低血糖。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除，还可降低胆固醇。

Answer 2

黄瓜炒肉做法

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材料：鸡胸肉（或是猪肉）、黄瓜、

辅料：生姜、大蒜、红辣椒、胡萝卜

调料：淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、蚝油

做法：

1.准备一块鸡胸肉，先切成长条，再切成小的鸡胸肉丁。

2.把切好的鸡肉丁放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克蚝油和少许清水，把鸡肉丁和调料搅拌均匀，让鸡肉丁吸收调料。

3.搅匀后再加入10克淀粉，淀粉可以锁住水分，让炒出的鸡丁口感更滑嫩，搅拌均匀后腌制10分钟。

4.接着准备其它配菜，黄瓜一根，先切长条再切成黄瓜丁，胡萝卜一段用同样的办法切成胡萝卜丁，切好放在一起备用。

5.生姜一块切姜片，大蒜几粒切蒜片，切好一同放入碗中，再根据自己喜好剪入几粒红辣椒。

6.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入姜蒜和红辣椒爆香。

7.炒出香味后下入鸡丁，先煸炒1分钟，把鸡丁划开炒散，炒至变色。

8.鸡丁变色后已经炒至半熟，接着加入黄瓜和胡萝卜，再次翻炒1分钟，把所有食材炒至断生。

9.最后加入2克食盐、1克白糖、3克生抽，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。

黄瓜炒鸡丁是一道健康好吃的家常小炒，鸡丁不用过油，口感同样滑嫩，少油少调料，营养又好吃，

Answer 3

说到黄瓜炒肉片，一道家常菜，却常常让人难以抗拒它的美味。这道菜肴集鲜、嫩、脆、爽于一体，既能满足口感上的追求，又兼具营养价值。今天，就让我们一起走进厨房，探究一番黄瓜炒肉片的奥秘，解开这道美食的烹饪密码。
准备材料
备齐食材。鲜嫩的黄瓜2根，洗净切片；瘦肉200克，切成薄片；葱、姜、蒜各适量，切成末。酱油、料酒、蚝油、鸡精等调味料也要准备好。有了这些材料，就万事俱备，只欠东风了。
腌制肉片
腌制肉片是这道菜的关键步骤。将切好的肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、蚝油、鸡精，搅拌均匀。这不仅可以为肉片入味，还能使其口感更加嫩滑。静置15分钟，让肉片充分吸收调味料。
炒制
起锅烧油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香。紧接着，将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至肉片变色。此时，黄瓜片闪亮登场，将其倒入锅中，继续翻炒。大火翻炒均匀，让黄瓜片吸收肉片的香味。
调味
当黄瓜片炒至断生，加入适量的生抽、蚝油、鸡精调味。根据个人口味，还可以再加少许白糖提鲜。翻炒均匀，待调味料充分融入黄瓜和肉片中即可。
出锅
将炒好的黄瓜炒肉片盛出，撒上葱花或香菜点缀，一份香气扑鼻、色香味俱全的黄瓜炒肉片就大功告成了。
小贴士
黄瓜片切得越薄，炒制时间越短，口感越脆爽。
炒肉片时，一定要大火快炒，让肉片快速变色，避免老柴。
黄瓜片断生即可，炒得太久会失去脆嫩的口感。
调味料的用量可根据个人口味酌情调整。
这道菜适合搭配米饭或面条食用，味道更佳。
黄瓜炒肉片，看似简单，却蕴含着烹饪的智慧。掌握了技巧，不仅能做出美味的菜肴，还能提升自己在厨房里的自信。快来动手试一试吧，让这道家常菜成为你餐桌上的常客，给味蕾带来一场盛宴。