Question

蛋炒饭怎么炒才能不油腻？

Answer 1

材料：米饭、鸡蛋两个、火腿、（玉米、豆子）葱花、油、盐等。

米饭：要松松的，一颗颗的那种。不要干巴巴的干饭。 

鸡蛋：加适量盐打匀（盐放多少的问题，要你经验掌握了） 

火腿：切成小丁 

玉米，豆子：要熟的。（可要可不要，家里炒蛋饭，可以不用那么麻烦，主要作用是好看而已） 

油：最好用猪油，才香哦哦哦。（考虑到很少人自己熬猪油了，其他也将就吧） 

葱花：切成5毫米小碎段。分葱白和葱绿。

做法： 

下油，等油7、8成热的时候，下葱白，翻两下有香味的时候（如果焦了，把葱白捞掉）。下米饭，将米饭多翻几下，热透了火，将打好的鸡蛋，再搅搅，慢慢的倒在饭的上面，这时，边倒还要边翻炒，，使得每颗米饭外面都包着蛋，然后下火腿丁，（玉米和豆子也可以现在下），加点盐，翻炒几下，香味出来后，下葱花，出锅香死了。

Answer 2

蛋炒饭这样炒，米饭松散，色泽金黄，粒粒爆香，好吃不油腻。

Answer 3

少放油

把米饭多炒一会，炒硬一点，

这样会感觉没那么油腻，

另 加菜最好加油菜 卷心菜之类的绿叶菜，

或是加绿豆芽、洋葱之类口感清脆又好熟的菜，

葱花是必不可少的，一定要加的，

胡萝卜、黄瓜多少有一点硬 最好是不加，如果加，也要切得细一点，要不会影响炒饭的口感~~~~

炒饭时可以少加一点咖喱粉，味道就会好很多，楼主可以试试哦~~~