东北大米为什么好吃?
2023-02-21
好吃源于一年一季的超长的生长周期扰扒和得天独厚的气候条件。
(1)气候条件:
五常东、南、北三面环山、一面向平原,是长白山脉向松嫩平原的过渡带,迅搜是东南暖湿气流与西伯利亚寒流的交汇处,昼夜温差大。昼夜温差大于等于15摄氏度时有利于干物质的积累,因此独特的气候为大米生长提供了优越的条件。
(2)日照时长:
水稻是长日照作物,五常年日照2700小时,水稻的生长关键季节日照可达10小时,满足了优质米对光照的需求,使稻米中可速溶的双链糖积累较多。
(3)土质肥沃:
五常境内有黑土资源丰富,土壤肥沃,土层平均厚度达到1米以上。土壤中含有机质3%-5%,土壤结构好且透气性强,氧气全,进入水稻亩李历中的养分多。
(4)水质优良:
水稻种植所采用的灌溉水,起源于大面积原始森林由千万个山泉回城的拉林和、牤牛河、溪浪河三大水系,水质甘甜且无任何生活、工业污染,是哈尔滨市饮用水源,是名副其实的矿泉水种稻。
(5)品种优良:
经过水稻研究人员数年努力,培育出五优稻四号(稻花香2号)适宜五常当地的优质水稻品种。该水稻品种抗性强、产量稳、米粒清白透明、外观好、米味儿甜、胶黏度在70左右,弹性适口、饭冷不回生。
(6)技术先进:
五常种稻历史起源于1835年,清朝时期为皇室贡米产区。经多年的不断改革,栽培的品种最终由稀有品种、供应品种发展到市场流通品种。栽培方式由粗放式发展到计划、标准化、无公害、无绿色、有机的栽培模式。
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稻花香种植黑龙江五常,寒地黑土为其提供充足营养,人工古法耕作,不使用任何农药化肥。“五常大米”是中国国家地理标志产品,通过有机认证,品质有保障。稻花香成饭后软滑香糯,食之齿间留香,就连生米都有浓郁的大米醇香。
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东北真正开始种植水稻的历史,可以追溯到民国时期,朝鲜移民带来了用日本育种技术培育出的稻种,在东北“落地生根”,种植了许多年。但因为东北的冬季漫长又寒冷,引进的稻种总有些“水敬如饥土不服”,于是从上世纪五十年代开始,东北本土的农业技术人员开始进行育种,在一次次的“优中选优”中,才有了如今的东北大米。
以被《舌尖上的中国》誉为“中国最好稻米”的五常大米为例,它的诞生经历了近30年的曲折育种选种路。1969年的一场早霜,让龙凤山稻农一年的辛苦打了水漂。当时的橡敬生产队长田永太用6天的时间,走完了当时龙凤山乡的300公顷稻田,意外“捡”回了7个饱满的稻穗,这些“幸存者”被培育成功,并命名为“517”。7年后,为避免品质退化和病害,田永太又从几百个品种中培育出了品质更好的“93-8”,人称“长粒香”。1999年,长粒香的变异株被发现,并名为“稻花香”亮返,几年以后, 经由这几株稻谷培育出的“稻花香2号”, 让五常大米正式进入到人们的视野中。
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