为什么虾和螃蟹煮熟后会变红

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匿名用户

2023-02-16
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这主要是一种叫虾青素(酮基类胡萝卜素)的鲜红色色素在起作用。

虾蟹等甲壳类动物活着的时候,色素都是和蛋白质结合在一起的,在这些动物体内有一定的生理功能而不显现颜色;而在蒸煮时由于受热,体内蛋白质发生变化,色素被分离“显现”而出,外壳就变成了红色


                                   

地天生物
2024-11-04 广告
虾塘肥水的主要作用和目的是为了培育浮游藻类,提高放苗成活率,促进虾塘微生态平衡的建立,增加水体溶氧,改善水质指标,降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒物质,提高虾的生长速度,缩短养虾周期等。以下是几种虾塘肥水的方法:1. 换水法:将虾塘中的水全... 点击进入详情页
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