Question

麻辣鸡丝怎么做？

Answer 1

麻辣鸡丝

用料：

鸡腿2根、鸡胸肉250克左右（根据自己喜好选择鸡腿或者鸡胸肉都可以）、姜片3片、葱1棵葱白、料酒1勺、花椒1小撮、小米辣2个、蒜末3个蒜瓣量、辣椒面1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、蚝油1勺、熟白芝麻半勺、盐少许、洋葱适量、香醋半勺、花椒油（或藤椒油）2勺、食用油2勺、香菜适量。

做法：

①锅内烧开水，把鸡腿和鸡胸肉煮20-25分钟煮至熟透，锅内放姜、葱、花椒和料酒去腥；

②鸡肉放凉后，把鸡肉顺着纹路撕成条；

③调酱料：把切碎的小米辣、蒜末、辣椒面、蚝油、生抽、香醋、洋葱、熟白芝麻和盐全部调配在一个碗里拌匀；

④烧开两勺食用油，淋在酱料碗里，然后浇在鸡肉上，最后拌上辣椒油和花椒油，放上香菜即可，有熟花生米放进去更棒哦！