Question

在家怎么腌制腊肉呢?

喜欢吃腊肉,可是总在超市买现成的又比较贵,就想学着自己做,请问,在家制作腊肉的方法?
谢谢~~~

Answer 1

腌制腊肉其实很简单，如果没有太多的食材可以这样做，就把新鲜的猪肉用麻椒和盐腌制就可以了，腌制好了之后用盐熏一下更好。

Answer 2

根据自己的喜好，选择猪肉来制备腊肉。鲜肉买回来后切成条，用粗粒的天然还晒盐腌制腊肉。最后，将肉用麻绳结套拴住晾晒，晒干即可。

Answer 3

我家过年吃的腊肉都是妈妈自己做的，没上面说的那么复杂啦，那都成熏肉了~

买回来的猪肉洗干净，均匀的抹上盐，放在脸盆（用别的大的容器也可以）里面码好。冬天就放在外面，夏天就放冰箱吧~
就这样子腌制大概3~5天，就可以拿出来，在肉厚的地方穿个洞洞，用绳子挂起来，晒太阳。晒几天肉干了就可以吃了。

自己做最好是在冬天吧，夏天做容易坏的！

Answer 4

如果实在城里的话：把肉买回家之后，买专门腌制类的盐，用量较多，吧没块肉仔细抹上盐，用东西盖好，以免虫子之类的爬，腌制三到四天，取出来，抹掉多余的盐，放到通风的地方风干！如果实在农村，腌制好之后，砍些柏树枝叶，把肉用架子架好，在下面烧新鲜的柏树枝叶，注意不要让火烧起来，用烟熏就行了，柏树枝叶不刺眼，只是衣服熏久了会有味道！

Answer 5

楼上说的做法是对的...
可是淹料就少了点糖和一点白酒!
按照上面做的+上糖和白酒就好了!