如何用电饭锅怎么做面包？
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉 6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
材料：
A：高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙
B：牛奶50ml、鸡蛋1个、黄油（无盐）30g、肉桂糖：糖1汤勺+1/2茶匙肉桂粉
制作：
1、A入面盆（砂糖酵母除外），鸡蛋磕碎搅散，牛奶预先在微波加热20秒，与A里的干酵母砂糖拌匀放置10分钟，然后把这几样东西揉成面团后，加入在室温软化好的黄油，揉成光滑的面团。
2、把面团放入预热好的电饭锅里（趁和粉时把电饭锅开到保温就叫预热哈），保温10分钟，切掉电源15分钟，一次发酵后面团发酵2倍大小（用手沾面粉按进去一个坑不回弹的样子）。
3、拿出面团轻轻的揉一遍挤出里面的空气，盖保鲜膜或湿纱布松弛10分钟。
4、将面团擀成方形片，撒上肉桂糖（也可以用其他糖粉），卷起，接口处用手捏一下。
5、切成6小份（切时面卷接口朝下，免得松开）
6、锅内四壁涂抹上黄油（分量外的），将生坯摆入，保温10分钟，切电源15分钟，然后按煮饭档，直到跳到保温为止。
要注意：
1、根据电饭锅的不同，可能时间会有小小差异，第一次做的时候可以按上面这个时间作为标准，如果发酵不足时说明你的电饭锅功率小，可适当延长保温时间；
2、发酵时可以打开锅查看发酵情况，但是记得用喷壶喷点水份哦；
3、另外，由于是电饭锅做的，所以刚做好时面包很软不宜取出，打开锅盖让其自然冷却后再从锅里拿出。
元耀仪器
2024-10-28 广告
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