Question

大米粥用热水还是冷水

Answer 1

其实煮粥用冷水或者用热水都是可以的，但是开水下锅的话，可以增加粥的粘稠度，口感会更好。

想要煮出来的粥好喝，可以提前把米浸泡45分钟，在熬的过程中，可以加入几滴橄榄油，粥会更加色泽诱人。另外，刚开始可以用大火，待粥沸腾之后，记得转小火慢慢熬制，这样粥会更加爽滑可口。

大家煮饭的时候其实普遍都是很佛系的，冷水热水下锅什么的都不太讲究。都是自己估量着做，其实要想煮粥好吃，就一定要遵守一定的步骤顺序。这样炖出来的粥才黏密软糯顺滑。我们一起来学习一下怎么炖粥吧。

1.在煮粥之前一定要先把米用水浸泡一段时间，浸泡的时间至少半个小时。这样做的目的是为了让米粒充分吸收水分，在煮的过程中能够快速炸开，变得柔软。不仅节约时间，而且得到的粥的品质也会更高。

2.煮粥的时候做到开水下锅。很多人都有误解，以为煮粥是冷水下锅最好。实际上开水下锅的话，米表面的淀粉就会快速被烫熟，米就没那么容易粘连在一起。而且通过开水下锅的那一瞬间，米粒内外的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会得到快速提升。如果在开水里滴几滴玉米油或者香油等之类的油脂，稀饭的黏密程度就会得到进一步的提升。

Answer 2

我们在熬煮大米粥是需要用热水的，除了要把大米洗干净之外，还需要将大米用冷水浸泡半个小时以上，这样米粒才会膨胀开，不仅能够节省煮粥的时间，而且熬出来的粥口感也会更加酥脆，吃起来更加香甜。很多人在煮粥的时候都喜欢冷水下米，但其实这样的做法是不科学的，真正的行家都是用开水煮粥的，因为用冷水煮粥容易造成糊底的现象，而用开水下锅就不会有这样的现象了。其次，煮粥的时候要掌握好火候，我们在煮粥的时候，应该先用大火把大米煮到开花的状态，然后再用文火煮半个小时左右，这样煮出来的粥才更加有香味。接下来，在煮粥的时候要间隔一段时间搅拌一下，这样煮出来的粥会更加浓稠，而且米粒颗颗饱满。最后，在粥快要成熟的时候是要放一些油的，最好是色拉油，这样做成的成品粥不仅色泽鲜亮，而且吃起来口感也非常鲜滑好吃。以上就是小编给大家介绍的煮大米粥时要掌握的一些诀窍，如果你喜欢的话，也欢迎收藏和转发。

Answer 3

大米粥用热水
1.在煮粥之前一定要先把米用水浸泡一段时间，浸泡的时间至少半个小时。这样做的目的是为了让米粒充分吸收水分，在煮的过程中能够快速炸开，变得柔软。不仅节约时间，而且得到的粥的品质也会更高。
2.煮粥的时候做到开水下锅。很多人都有误解，以为煮粥是冷水下锅最好。实际上开水下锅的话，米表面的淀粉就会快速被烫熟，米就没那么容易粘连在一起。而且通过开水下锅的那一瞬间，米粒内外的温度就会有巨大的悬殊，米熟的速度就会得到快速提升。如果在开水里滴几滴玉米油或者香油等之类的油脂，稀饭的黏密程度就会得到进一步的提升。
3.注意搅拌粥的时候搅拌的方向。最好能够做到单方向搅拌，而且在不同的时间段分别去搅拌。下锅后搅拌一段时间，锅里的水再次开了之后就把火给调小，把锅盖给盖上再煮上二十多分钟之后再打开锅盖，继续搅拌粥。直到粥体黏密，米粒膨胀有缝隙之后就可以关火了。如果觉得喜欢再软一点的话，可以盖上锅盖焖一会儿，让锅里的温度降低的速度没有那么快。

Answer 4

我们一般都是用冷水煮粥。因为现在的高压锅煮粥特别方便。把洗好的米和水按照一定的比例，放到高压锅里。然后直接选择煮粥口令，到点他就自动把煮粥给煮好了。而且还特别烂特别粘稠。

Answer 5

去做大米粥的话，要用冷水下锅，这样做出来的大米会非常的绵密好吃，一定不要用热水，因为热水会让大米的营养快速的消散