Question

酸奶麻花的做法

Answer 1

普通面粉、700g鸡蛋、3个牛奶、240g糖、30g蜂蜜、30g酵母、7g黄油、25g花生油
步骤
先将所有食材全部都备好
中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中

开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可
揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵
不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）
将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）
将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条
将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟
将醒发好的面团放在案板上，将其搓成细长条
将其搓好的细长条，两端按相反方向搓，然后提起两头，会自然拧到一起
继续将上面拧过一次的长条，再次朝相反方向拧，同样再次对折，会同样拧到一起，将顶端塞在对折处，一个麻花胚就制作
将上述做好的麻花胚盖好，室温醒发约为原来的1.5倍大即可
锅中倒入适量花生油，小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中，将其不停翻动炸制两面金黄色，炸好控干油捞出来即可

Answer 2

蜂蜜酸奶软麻花

蜂蜜酸奶软麻花的用料

面粉 2碗蜂蜜 2小勺酵母 5克白糖 2小勺黄油 10克鸡蛋 3个
蜂蜜酸奶软麻花的做法步骤

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步骤 1
除黄油外混合所有材料，我的这些正好揉成湿软滴面团，如果觉得面硬可以再加点牛奶或者水，揉成面团后可以加黄油，继续揉面，揉到面团不粘手，面光手光就好了，放到一边发面喽……

步骤 2
面发到一倍大就可以了，拿出排气，杆成2厘米厚的面饼，用刀切成条状，拿出一条造型忘记拍照了哈哈

步骤 3

全步造成型后，等待2次发酵，看到小麻花发到一倍大就可以下锅炸了！

步骤 4

全程小火小火，那根筷子或者揪一点面放到油锅里，放进去冒小泡就可以下锅炸了！太好吃了😋不好吃你打我哈哈

蜂蜜酸奶软麻花的小贴士

吃不完可以放冰箱冷藏，想吃的时候拿出用蒸锅热一下就可以。