盐焗鸡粉具体配方及比例:
金郁金
姜黄粉 6 ;食盐26 ;
味精 10 ;I+G0.5 ;专用小麦粉 38 ;
白砂糖 12 ;肉香粉5305 6 ;SP 001 1 ;姜粉 0.2 ;葱粉 0.2 。
盐焗鸡粉具体配方及比例:沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克,混合调匀即自制成功。
制作好盐焗鸡粉后,可以用来制作盐焗鸡,盐焗鸡制作方法如下:
1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克;2、加入一半自制的盐焗鸡粉,抓匀腌制20分钟;3、锅中煮沸水下鸡翅,放入姜片;4、水再次煮开后,再次加入剩下的盐焗鸡粉,转中火煮7分;5、关火,捞出鸡翅过凉水;6、控干水分摆盘,盐焗鸡完成。