Question

盐焗鸡粉具体配方及比例？

Answer 1

盐焗鸡粉具体配方及比例：
金郁金姜黄粉 6 ；食盐26 ；味精 10 ；I+G0.5 ；专用小麦粉 38 ；
白砂糖 12 ；肉香粉5305 6 ；SP 001 1 ；姜粉 0.2 ；葱粉 0.2 。
盐焗鸡粉具体配方及比例:沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀即自制成功。
制作好盐焗鸡粉后，可以用来制作盐焗鸡，盐焗鸡制作方法如下：
1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克；2、加入一半自制的盐焗鸡粉,抓匀腌制20分钟；3、锅中煮沸水下鸡翅,放入姜片；4、水再次煮开后，再次加入剩下的盐焗鸡粉，转中火煮7分；5、关火，捞出鸡翅过凉水；6、控干水分摆盘,盐焗鸡完成。