Question

粉皮怎么做比较好吃

Answer 1

好吃的粉皮做法如下：

材料/工具：干粉皮，冬菜香笋，小葱花，干辣椒，蒜末，陈醋适，老抽，食盐，鸡粉，植物油，清水，碗，锅，锅铲，剪刀。

1、首先把干粉皮放入稍大一点的盆中加入适量的清水进行泡发，泡至干粉皮回软后，用剪刀将泡发好的粉皮剪成长短大约一致的宽长条状。

2、将冬菜香笋放入碗中，小葱切葱花放入小碗中备用。

3、炒锅加适量清水，水开倒入处理好的粉皮，中火煮至粉皮看似透明状态时捞出用凉水快速冲凉。

4、炒锅洗净加入适量植物油，油热放入葱花、蒜末、干辣椒段炒出香味后，快速放入冬菜香笋大火爆炒20秒，使冬菜香笋的味道能够更好的和小料的味道融合。

5、煸炒好之后放入粉皮，随后加少许陈醋翻炒几下增加菜品的香味，之后加入鸡粉、食盐、老抽调色，快速翻炒均匀即可。