炸鱼,怎么才能不粘锅,保持鱼皮不破?
10个回答
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有两种方法；
1.在热油里放点盐，即可避免粘锅又可避免油溅起来。
2.在鱼皮上拍上少许面粉。
你是试吧，挺不错的。
1.在热油里放点盐，即可避免粘锅又可避免油溅起来。
2.在鱼皮上拍上少许面粉。
你是试吧，挺不错的。
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可以在锅底用生姜擦一遍，然后放入油炸鱼，效果比较好，不粘锅
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多倒油，用不沾锅炸鱼，油热以后，把鱼彻底放油种，轻轻动
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扎好鱼后把锅底放凉水里激一下等锅底凉一点再起鱼就没事了。
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高油温下锅炸，先不要翻动它
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