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腌制酸豆角时需要将酸豆角洗净晾晒一夜，第二天将其放在泡菜坛子或者玻璃瓶中，加入凉白开和白酒，在坛沿倒入少许清水，密封后腌制10天以上。长时间的腌制可以将亚硝酸盐代谢掉，更有利于健康。
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先将长豆角洗净凉干；将凉干的豆角切碎。再将蒜头切碎，将切好的豆角和蒜末装进玻璃瓶中，加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行，将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下腌制两天后即可食用。
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把长豇豆、红辣椒洗干净晾干后切段，洒入适量食盐，用手揉搓，把盐拌均匀，揉搓好后静置20分钟左右出水，装瓶密封好，过半个月左右就可以吃了，注意一定要把豆角压紧压实腌制好的酸豆角用大蒜末入油锅炒一会再吃特别开胃。
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把长豇豆、红辣椒洗干净晾干后切段，洒入适量食盐
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用手揉搓，把盐拌均匀
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揉搓好后静置20分钟左右出水
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装瓶密封好，过半个月左右就可以吃了（注意一定要把豆角压紧压实）
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腌制好的酸豆角用大蒜末入油锅炒一会再吃特别开胃
把长豇豆、红辣椒洗干净晾干后切段，洒入适量食盐
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用手揉搓，把盐拌均匀
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揉搓好后静置20分钟左右出水
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装瓶密封好，过半个月左右就可以吃了（注意一定要把豆角压紧压实）
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腌制好的酸豆角用大蒜末入油锅炒一会再吃特别开胃
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那温水泡就可以了
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