Question

肉丸怎样做好吃

Answer 1

1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2、白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3、用手将肉末团成丸子备用。
4、将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5、蒸锅内水烧开，放入丸子。
6、中火蒸30分钟后取出。
7、葱花和红辣椒末备用。
8、蒸丸子的汤倒出备用。
9、锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后
倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白萝卜洗净，刨成丝，加适量盐腌制10分钟，用手把水分挤干。
2. 加薯粉，白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀
3. 取一勺子白萝卜加入2颗花生米，搓成丸子形状。
白萝卜
辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉
调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖
做法：
1、白萝卜去皮切成丝，胡萝卜也切成丝，五花肉切成丁，香菇切成丁，小葱切成葱花备用；
2、坐锅点火放入油，将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅，待有香味后乘出，装在一容器内，
接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味，拌匀做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.猪肉糜用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，
切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。
同时，萝卜水分足，腌一下可以出些水，这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，
胡椒粉，麻油，搅拌均匀。（制作这道菜，萝卜会不断的出水，
所以面粉也应该分步放，一开始少放些，逐步添加。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅。

Answer 2

清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。
脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

Answer 3

制作过程

1、猪肉切成片，放进绞肉机绞成泥，加入葱末姜末，一勺淀粉，一勺耗油、一勺生抽、一勺料酒、一勺盐搅拌均匀；

2、两个鸡蛋蛋黄、蛋清分离后，把蛋清倒入搅拌好的馅内，顺时针搅拌均匀；

3、加入一勺温水搅拌，然后再加入一勺温水搅拌，多搅拌几次；

4、用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸，左手挤，右手用勺子挖起来；

5、锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了，可以捞出来装盘，肉丸就做好了。