绿豆味甘,性寒;归心、胃经。为豆科豇豆属植物绿豆的干燥种子。具有清热解毒,消暑,利水的功效。主治痈肿疮毒,暑热烦渴,药食中毒,水肿,小便不利。 绿豆在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。缅甸绿豆种植的面积,雨季豆与冬季豆的种植面积共达到30多万英亩,年产量约为100万吨。绿豆是缅甸的三大出口豆类之一。在过去,缅甸绿豆的主要种植地区就是在下缅甸的仰光省、勃固省及伊洛瓦底省,这些省区每年都将这绿豆当作冬作物来种植,其中仰光省克延(Kayan)县区绿豆最负盛名,获得“金黄绿豆”的美称,享誉海内外。现在这绿豆产品已被引种到缅甸中部干旱地区来种植了,不过这中部干旱地区多是把这绿豆作为雨前作物或雨作物来种植。而且这中部干旱地区生产出来的绿豆多是通过边贸渠道出口到中国(而下缅甸的绿豆主要是通过海路出口到其他国家(特别是欧盟国家)。