Question

怎么做筋饼卷土豆丝

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Answer 1

主料

土豆适量

胡萝卜适量

醋3勺

花椒适量

干辣椒适量

白糖3勺

柿子椒适量

筋饼土豆丝的做法
1.
面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状。
2.
待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。
3.
土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。
4.
土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。
5.
锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火。
6.
三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀。
7.
将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。
8.
取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起。
9.
擀成薄饼。
10.
锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟。
11.
取出，趁热将薄饼撕开。