鲫鱼萝卜汤的做法

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双丽剑6353
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鲫鱼萝卜汤的做法

  鲫鱼萝卜汤的做法,说起鲫鱼萝卜汤的做法,相信大家都不陌生吧。鲫鱼萝卜汤是一种比较常见的家庭美味汤品,其味道鲜甜可口,营养价值丰富,对人体很有好处。下面我为大家分享一下鲫鱼萝卜汤的.做法,有需要的朋友赶紧收藏起来吧。

  鲫鱼萝卜汤的做法1

   鲫鱼萝卜汤的做法

   一、鲫鱼萝卜汤的用料

  鲫鱼(根据大小) 1–2条

  长萝卜 1个

  姜 一块

  大葱 1/2根

  盐 2小勺

  料酒 1汤匙

  白胡椒粉(可选) 一小撮

  小葱(可选) 1根

  枸杞(可选) 少许

   二、鲫鱼萝卜汤的做法

  步骤1、6、7两重的鲫鱼两条。

  步骤2、洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

  步骤3、准备好葱姜。

  步骤4、要想煎鱼不破皮,首先锅一定一定要洗干净,然后烧热(烧热的概念就是看到冒烟。)这时把鱼放入,记得不要一直去铲它,过一会儿轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会自由晃动,就说明煎好了,此时翻面再煎另外一面。

  步骤5、煎好的鱼盛出。

  步骤6、煎鱼的同时,汤锅里放入适量的水,可以开始烧起来了。要想烧出奶白色的汤来,就必须是开水。

  步骤7、水烧开,把煎好的鱼放入。

  步骤8、放入葱姜。

  步骤9、料酒。然后再次大火烧开。

  步骤10、等鱼汤烧开的同时,把萝卜削去外皮,切成小拇指粗细的条状。

  步骤11、鱼汤大火烧开后,转小火慢炖,一直到出现这种奶白色。

  步骤12、白萝卜放进去,继续小火慢炖。

  步骤13、萝卜烧酥,鱼汤差不多也就好了,撒上盐,选择性的加入枸杞和小葱,然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉。

  步骤14、完成。

   三、鲫鱼萝卜汤的烹饪技巧

  要想煎鱼不破皮,锅一定一定要洗净,然后烧热。要想炖出奶白色的汤水,就一定一定必须是开水。

  鲫鱼萝卜汤的做法2

   鲫鱼萝卜汤的做法

   一、材料

  鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、

  生姜三片、

  葱两小段、

  盐1/4茶匙、

  油2大匙、

  凉水2000毫升

   二、制作方法

  1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,在鱼身两面各划5刀;

  2、白萝卜去皮,切成8厘米长细丝;

  3、葱切长段,姜切细丝;

  4、炒锅中倒入15克油烧热,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;

  5、倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒,盖锅;

  6、 用小火煮至水开后10分钟;

  7、取出葱段,即可盛于汤碗中上桌供食。

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上海大鼓餐饮管理有限公司
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