Question

哪几道凉拌菜，清爽解腻特别开胃呢？新手该如何制作？

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Answer 1

哪几道凉拌菜，清爽解腻特别开胃呢？新手该如何制作？冷粉丝准备一把红薯粉丝，放在盆里，用冷水浸泡，用冷水煮的粉丝味道更好，不建议直接煮沸。粉丝泡软后，准备一些配菜，如胡萝卜、黄瓜、金针菇等，可以根据自己的喜好搭配，洗净后切成丝。混合一碗酱汁，加入蒜茸、小米椒、盐、生抽、醋、胡椒油、辣椒油、芝麻油搅拌均匀，调整口味备用。往锅里加水，煮开不能生吃的蔬菜，烫一下，生煮，然后把它们从锅里拿出来。然后把粉丝放进锅里煮。它可以很容易地剪断。取出后，冲个澡，迅速冷却。

将所有原料放在一起，倒入酱汁，加入少许葱，搅拌均匀即可食用。我家最喜欢吃这道凉菜，每次做一个大锅，然后拿几个馒头，容易解决，清凉解腻的开胃菜。配料：3个黄瓜、2个蒜瓣、1/2茶匙芝麻油、2茶匙醋、1克盐、1茶匙淡酱油、1克糖、1小米香料、1/2茶匙蚝油。

步骤：把黄瓜放在冰箱里加冰，这样味道会更脆，清洗并去掉头和尾，挖出一些黄瓜种子，把大蒜、辣米饭、蚝油、淡酱油、醋、盐、糖切成小碗，搅拌均匀，倒入筛子中，将土豆丝和沸水分开。土豆丝立即冷却。在锅中加热油，将干辣椒和四川胡椒轻轻炒至变黑。立即移除。土豆冷水后，尽量沥干水，加入盐、葱花，倒入刚刚炒好的辣椒油、芝麻油和少许醋混合在一起。

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Answer 2

凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌土豆丝，凉拌圆心菜，凉拌木耳都是非常不错的；凉拌黄瓜的做法就是先选取新鲜的黄瓜，然后把它们切成段，放入容器中，加入适量的生抽，蚝油，盐，鸡精，辣椒油，花椒油，香菜，段蒜末，葱末，搅拌起来就可以了。

Answer 3

我觉得拌黄瓜还有黄瓜和猪头肉在一起，以及半生菜还有拌花生都是别的开胃的，比如黄瓜和猪头肉你就可以加入蚝油，鸡粉，还有一点辣椒油以及一点酱油就可以。

Answer 4

凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌金针菇。直接往里面加入一些白糖，生抽，酱油以及蚝油。