Question

鸡的做法有哪些

Answer 1

1把鸡剁成块（手掌心四分之一的大小），胡萝卜（两三根），青椒（一个），土豆（一两个），看几个人吃了人就多放，然后把这些都切成滚刀块！
2油热后炒糖色，把鸡块放进锅中，炒至上色加入葱姜蒜大料和干辣椒，编出香味后，烹入料酒，加醋少许，酱油多一点，盐，鸡精或者味精适量，这时候很关键，一定要放热水炖制，大火开锅改中小火，炖制10分钟，然后加入胡萝卜块，土豆块，，再炖制快成熟时，加入青椒，青椒也熟了就可以出锅了，这道菜很香也不会油腻，营养也很高，你试试吧，我经常这么做，家人都很喜欢

Answer 2

一、孜然鸡块

【准备食材】鸡腿，大蒜，干红辣椒适量，孜然粒适量，料酒，生抽，淀粉，胡椒粉，盐

【操作步骤】1、准备两个鸡腿，处理干净上面的油脂，然后剁成小块。

2、把鸡块放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，少许盐，胡椒粉，1勺淀粉抓拌均匀，放一旁腌制20分钟以上。

3、把大蒜去皮后，放入油锅中，炸到大蒜变软，表面颜色变黄。

4、腌好的鸡块放入烧热的油锅中，炸到表面金黄。

5、把干红辣椒剪成段，然后锅里留一点油，把干红辣椒和孜然粒放入油锅中炒出香味。

6、下入之前炸好的鸡块和大蒜，淋入一点点生抽，翻炒到鸡块吸收孜然和干红辣椒的味道，让孜然均匀地包裹在鸡块上面，把鸡块炒得干一点，就可以了。

二、番茄鸡肉丸

【准备食材】鸡胸肉，西红柿，香菇，玉米，小葱，盐，糖，胡椒粉，蚝油，香油。

【操作步骤】1、把西红柿外皮去掉，切成小丁，把香菇也切成小丁，再切点葱花备用。

2、把鸡胸肉切成块状放入绞肉机中，绞肉机开高速把鸡胸肉打成肉泥，在里面放入一个蛋清，再加入2勺水淀粉，绞肉机接着开高速把蛋清，水淀粉和鸡肉泥混合均匀，同时也会让肉泥上劲。

3、把搅好的鸡肉泥盛出来，加入适量甜玉米粒和香菇丁，再放一些葱花。加入2小勺盐，1小勺糖，再放少量蚝油，撒上一点白胡椒粉，最后淋一点香油，然后顺着一个方向把所有食材混合均匀。

4、锅里倒油烧热，放入葱花爆香，然后放入西红柿丁，一直翻炒到西红柿变软，加入适量清水烧开。

5、用虎口挤出鸡肉丸，用勺子刮起下入煮开的汤中。就这样一个接着一个把鸡肉馅全部做成肉丸，中大火煮到鸡肉丸颜色变白，浮到汤的表面的时候，就煮好了。

6、鸡肉丸煮熟后，淋入一点生抽，再加入1勺盐和1小勺糖，用勺子搅匀，最后撒上适量黑胡椒粉，就可以出锅了。