豆腐有哪些营养价值？什么样的人千万不能吃豆腐呢？
豆腐营养丰富，含有人体必需的铁、钙、磷、镁等微量元素。它还含有碳水化合物、植物油和丰富的优质蛋白质。它被称为“蔬菜肉”。豆腐消化吸收率达95%以上。两小块豆腐可以满足一个人每天的钙需求量。对于老年人来说，经常吃豆腐不利于他们的身体健康。建议老年人每周吃2至3次豆腐，每次最好不超过100克。除了老年人，以下几类人群也不太适合吃豆腐。
1、动脉硬化的人群
豆腐中的主要含量是蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下会发酵成半胱氨酸。同时还会对动脉壁内皮细胞造成大大小小的损害，会使胆固醇和甘油三酯在动脉壁上积聚。这也就是说为什么杜甫容易造成动脉硬化的原因了。
2、肠胃不适的人群
对于消化系统有疾病的患者，平时更加要少吃豆腐类食品，尤其是某些消化性溃疡患者。
3、肾脏不健康人群
吃豆腐会增加人体内的植物蛋白含量，给肾脏造成更加多的负担。
那么让我们来谈谈如何正确食用豆腐吧：
1、注意和其他食物进行搭配。
吃豆腐可以补充身体内的钙，但是单单只是吃豆腐，不和其他食材搭配的话，效果也不太好。因此，我们可以找到合适的食物和豆腐进行搭配烹调，其中鱼和豆腐是最好的搭档。鱼本身含有丰富的维生素D，可以促进豆腐中钙的吸收和利用。使人体摄取的营养更加均衡和全面。
2、不能与豆腐同吃的食物
烹调豆腐时，也有不能吃的食物。许多蔬菜中会含有大量的草酸，比如菠菜、苋菜等，这些食物不能和豆腐一起吃。因为豆腐中含有丰富的钙，当钙和草酸结合时，会产生不良的化学反应，形成草酸钙，这是一种不溶性或不溶性物质，严重影响钙的吸收。
所以吃任何食物都要注意先了解它的成分含量和营养价值，做到真正的健康饮食。
豆腐一直是特别受大家喜欢的一种健康食材。而且和豆腐有关的美食也不老少。那么豆腐究竟有哪些营养价值呢？哪些人不能吃豆腐呢？一起来看一看。
常见的豆腐一般的由黄豆制作而成的，自然黄豆中的营养优势豆腐中都含有，而且相比直接吃黄豆而言，营养素的利用率更高。
豆腐中含有丰富的优质蛋白、大豆磷脂、不饱和脂肪酸、植物甾醇、多种矿物质、维生素等，确实是对健康非常有益的食物，也是膳食中获取优质蛋白的重要食物来源。
豆腐由于加工的方式不同，其中含钙量也是不同的。含钙量的由高到低依次为北豆腐＞南豆腐＞内酯豆腐。其中北豆腐和南豆腐的含钙量比牛奶还高一些。所以豆腐也是膳食中获取钙的优质的食物来源。
其实一般人群都可以食用豆腐，吃豆腐要控制少量，别贪多。很多人认为痛风病人不能吃豆腐。其实并非如此，整粒的黄豆确实是嘌呤含量不低，但是嘌呤溶于水，
在制作豆腐的时候，要压水，这样大部分的嘌呤就随着水流失了。所以痛风病患者可以用豆制品代替一部分肉去吃。
总结一下就是豆腐是非常健康的食材，建议膳食餐盘中要经常吃一吃。吃的时候注意别贪吃。其实吃食物，不是吃药物，只要是不过敏，控制好食用量，都可以吃。
