Question

如何烧制瘦肉不硬的红烧肉？

Answer 1

要烧制受不硬的红烧肉，将红烧肉切好后腌制一下，最后在外面裹上一层生粉。

Answer 2

烧制红烧肉的时候，一定要文火慢炖，时间长一些，否则就容易发硬，吃起来不香。

Answer 3

红烧肉先炒再炖，就会防止瘦肉变硬。

Answer 4

1、反复白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻； 2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬，生渣。

Answer 5

要烧制瘦肉不硬的红烧肉，使用的猪肉必须是五花肉，只有带上肥肉才能使瘦肉烧出来不柴不硬。