Question

如何烧制瘦肉不硬的红烧肉？

Answer 1

如果做红烧肉的时候想瘦肉不硬的话，那么就需要在红烧的过程中加入一些山楂，因为这样可以红烧肉吃起来更软糯一些，同时还可以解油腻！

Answer 2

如何烧制瘦肉不硬的红烧肉？让瘦肉不太硬的关键两点：
1、炖肉酒要是热的(水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会会发的）；
2、盖盖子，且一次把水加足，中途最好不要打开盖子（一般水漫过肉，然后小火炖，肯定不会干的）。

Answer 3

红烧肉在选择食材的时候就要选择五层楼的五花肉，这样肥瘦相间。肉肉不会太多，不会感到口感比较柴。在烧制的时候可以。用啤酒。小火慢炖这样烧制出来的红烧肉瘦肉不会很硬。

Answer 4

选用肥瘦相间的五花肉。放在锅里头煮到七成熟。然后再切成大方块。用酱油抹一下，上色。然后锅中倒油。爆炒一下。放入姜。葱。花椒。倒入。红烧酱油。放盐。加入适量的水烧上40分钟。这样烧出来的红烧肉香而不腻。

Answer 5

多加点水，然后炖的时间长一点就会把红烧肉里面的瘦肉会炖的很柔软，很好吃，很入味。