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大豆怎样做菜吃?
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豆,自古是丰胸圣品,还能使产妇下奶,我们这边冬天家里常炖这个,也是年菜的保留菜。
主料
猪蹄600克
黄豆150克
香料适量
花椒少量
干辣椒几个
玉米油适量
辅料
红烧酱油2大勺
料酒1大勺
姜片几片
鸡精1勺
冰糖2块
黄豆烧猪蹄的做法步骤
1. 准备材料,猪蹄洗净,砍成小块,黄豆提前侵泡2小时。
2.锅中倒入适量油烧热,加入2块黄冰糖,小火炒出糖色。
3.倒入姜片和花椒,炒香。
4.倒入香料和干辣椒段,翻炒几下。
5.倒入猪蹄,使其翻炒上色。
6.倒入2大勺的六月鲜红烧酱油,加入1大勺料酒,翻炒1分钟。
7. 加水没过猪蹄。
8. 大火烧开后后倒入黄豆。
9.盖上锅盖小火慢炖,中途根据情况加一次水,避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
10.猪蹄焖至软烂时,加1勺鸡精,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
主料
猪蹄600克
黄豆150克
香料适量
花椒少量
干辣椒几个
玉米油适量
辅料
红烧酱油2大勺
料酒1大勺
姜片几片
鸡精1勺
冰糖2块
黄豆烧猪蹄的做法步骤
1. 准备材料,猪蹄洗净,砍成小块,黄豆提前侵泡2小时。
2.锅中倒入适量油烧热,加入2块黄冰糖,小火炒出糖色。
3.倒入姜片和花椒,炒香。
4.倒入香料和干辣椒段,翻炒几下。
5.倒入猪蹄,使其翻炒上色。
6.倒入2大勺的六月鲜红烧酱油,加入1大勺料酒,翻炒1分钟。
7. 加水没过猪蹄。
8. 大火烧开后后倒入黄豆。
9.盖上锅盖小火慢炖,中途根据情况加一次水,避免糊锅。整个过程大约一个半小时。
10.猪蹄焖至软烂时,加1勺鸡精,大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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大豆做菜的方法很多,最简单的方法是将大豆发芽,发成豆芽后做菜即可,也可以叫大豆做成豆腐
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大豆的做法可多了,可以炸,可香了,也可以煲汤,像海带、苦瓜,都可以放大豆一起煲。
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夏天有一种豆子是我们大家都很爱吃的,相信大家已经猜出来了,它就是毛豆,毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,所以毛豆的生产过程中不用或者很少使用农药,这是大家都知道的,所以大家也都喜欢吃毛豆,那么大家会辨别毛豆的好坏吗?
新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
新鲜连荚的黄豆,已有多年的栽培历史。在朋友聚会的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好。
毛豆的营养价值是很高的,大人小孩都适合吃,毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求,而且毛豆的口感好,吃着好玩,小孩子一般都很喜欢。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘。看这毛豆的营养价值还是很高的啊。
新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
新鲜连荚的黄豆,已有多年的栽培历史。在朋友聚会的时候,来上一盘毛豆,喝上一点啤酒,其味道特别好。
毛豆的营养价值是很高的,大人小孩都适合吃,毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求,而且毛豆的口感好,吃着好玩,小孩子一般都很喜欢。毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘。看这毛豆的营养价值还是很高的啊。
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大豆做菜吃的花样很多,如大豆芽,豆腐,霉豆渣,豆皮,豆酱,腊八豆等等。
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