正宗芥丝的腌制方法

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winds
2017-11-30 · 知道合伙人文学行家
winds
知道合伙人文学行家
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个人比较热爱文学,阅读过很多文学作品,对文学类问题比较擅长。

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做法如下:

食材:芥菜、盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。

步骤:

1、把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。

2、把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝。

3、配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!

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一叶小船198
高粉答主

2020-12-02 · 关注我不会让你失望
知道大有可为答主
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正宗芥丝的腌制方法
1、腌芥丝的材料
平时腌制芥丝时要准备新鲜的芥菜适量的,食盐、糖以及酱油和八角都要适量准备一些,另外葱花与辣椒等配料也要准备一些,腌制以前要把芥菜洗净切成细丝,然后放在通风的地方晾制一下,晾到半干以后再收起来。
2、腌芥丝的调料汁
腌芥丝时调料汁的配制也很重要,可以把清水入锅烧开,加食用盐和酱油,再加入白醋与白糖调匀烧开,取出以后降温,这就是腌制芥丝的料汁,把它们一起煮开能起到杀菌的作用,能预防芥丝在腌制过程中出现变质。
3、芥丝的腌制
把晾好的芥丝放入到腌菜的坛子中,然后再把准备好的料汗汁慢慢加入进去,用干净的无油的筷子把它们调匀,把坛子密封起来,放在阴凉的地方腌制,四五天以后芥丝就能入味,想吃时随时取出分用加香没调味,口感会更好。
4、腌芥丝的注意事项
平时腌芥丝时,大家要注意,选择那些比较强壮,外表为青绿色的芥菜,而且在腌制时,一定要把芥菜丝与调味料调匀,不然芥菜丝会入味不匀,影响它们腌好以后的口感。
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小沐生1a
2017-11-29 · TA获得超过8536个赞
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1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝,然后沥干水分,晾晒一天,等水分挥发掉;
2、准备些花生米,炒熟后去掉外衣;
3、制作调料,在锅里倒进醋,不需要太多,能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角,煮开后,到处碗里晾凉;
4、把食盐撒在芥菜丝上,带上手套,将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀;
5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中,搅拌均匀后,就可以装进罐子里,密封起来腌制了。
最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实,越少空隙就越好,在阴凉的地方存放两三天就可以了。
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风雪596
2017-11-29 · TA获得超过7641个赞
知道大有可为答主
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芥菜丝腌制的做法图解11.把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。
芥菜丝腌制的做法图解22.把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝
芥菜丝腌制的做法图解33.配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用
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xi...8@163.com
2017-11-29 · 超过28用户采纳过TA的回答
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正宗芥丝的腌制方法
材料
酱油 2大匙,豆鼓(切碎) 60克,料酒 5大匙,蒜头(切碎) 5瓣,香油 1大匙,糖 2大匙,盐 2茶匙,水 5大匙,排骨 250克,太白粉 2茶匙,酱 5大匙
做法
1、把豆鼓、酱油、料酒、蒜头、香油、糖、盐和水拌匀即为豆鼓酱。
2、将排骨、太白粉和5大匙豆鼓酱拌匀,腌制2小时。
3、将排骨入锅蒸约30-40分钟至熟即可。
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