Question

正宗芥丝的腌制方法

正宗芥丝的腌制方法

Answer 1

做法如下：

食材：芥菜、盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。

步骤：

1、把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

2、把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝。

3、配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用！

Answer 2

正宗芥丝的腌制方法
1、腌芥丝的材料
平时腌制芥丝时要准备新鲜的芥菜适量的，食盐、糖以及酱油和八角都要适量准备一些，另外葱花与辣椒等配料也要准备一些，腌制以前要把芥菜洗净切成细丝，然后放在通风的地方晾制一下，晾到半干以后再收起来。
2、腌芥丝的调料汁
腌芥丝时调料汁的配制也很重要，可以把清水入锅烧开，加食用盐和酱油，再加入白醋与白糖调匀烧开，取出以后降温，这就是腌制芥丝的料汁，把它们一起煮开能起到杀菌的作用，能预防芥丝在腌制过程中出现变质。
3、芥丝的腌制
把晾好的芥丝放入到腌菜的坛子中，然后再把准备好的料汗汁慢慢加入进去，用干净的无油的筷子把它们调匀，把坛子密封起来，放在阴凉的地方腌制，四五天以后芥丝就能入味，想吃时随时取出分用加香没调味，口感会更好。
4、腌芥丝的注意事项
平时腌芥丝时，大家要注意，选择那些比较强壮，外表为青绿色的芥菜，而且在腌制时，一定要把芥菜丝与调味料调匀，不然芥菜丝会入味不匀，影响它们腌好以后的口感。

Answer 3

1、将芥菜疙瘩洗干净后再切丝，然后沥干水分，晾晒一天，等水分挥发掉；
2、准备些花生米，炒熟后去掉外衣；
3、制作调料，在锅里倒进醋，不需要太多，能把芥菜丝拌匀即可。再在锅里放进花椒、八角，煮开后，到处碗里晾凉；
4、把食盐撒在芥菜丝上，带上手套，将食盐充分和芥菜丝搅拌均匀；
5、将调料汁和花生米一起倒入到芥菜丝中，搅拌均匀后，就可以装进罐子里，密封起来腌制了。
最后是用手紧紧地把材料在罐子里压实，越少空隙就越好，在阴凉的地方存放两三天就可以了。

Answer 4

芥菜丝腌制的做法图解11.把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。
芥菜丝腌制的做法图解22.把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝
芥菜丝腌制的做法图解33.配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用

Answer 5

正宗芥丝的腌制方法
材料
酱油 2大匙,豆鼓（切碎） 60克,料酒 5大匙,蒜头（切碎） 5瓣,香油 1大匙,糖 2大匙,盐 2茶匙,水 5大匙,排骨 250克,太白粉 2茶匙,酱 5大匙
做法
1、把豆鼓、酱油、料酒、蒜头、香油、糖、盐和水拌匀即为豆鼓酱。
2、将排骨、太白粉和5大匙豆鼓酱拌匀，腌制2小时。
3、将排骨入锅蒸约30-40分钟至熟即可。