Question

正宗芥丝的腌制方法

正宗芥丝的腌制方法

Answer 1

把芥菜疙瘩洗净切丝晾干，放入鸡精，敬敏盐，白糖，醋，白酒，大蒜末，熬好的花椒油，辣椒粉拌匀，放入瓶中密封好，腌渍3天，时间到后就做好了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：芥菜疙瘩 3斤、大蒜 60克、盐 150克、鸡精 10克、醋 150克、白酒 2克、白糖 60克、熟花椒油 70克、辣椒粉 少许。

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分

2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分

4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白哗亏糖，醋，白酒

5、用手搓匀，加入大蒜末，熬好的花椒油拌匀。

6、加入辣椒粉充分拌匀

7、全部装完，密封保存，腌渍3天

8、3天后取出，完成。

注意事项：

花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，关火凉一会亮芦枝。

Answer 2

芥丝的腌制方法：

准备材料：芥菜适量、红辣椒适量、精盐适量、白醋适量、八角几颗、花椒粒适量。

步骤一、洗净的芥菜，改刀切成片，再切成丝。

步骤二、把切好的芥菜丝。

步骤三、小米椒用清水洗净备用。

步骤四、洗世腊净的小米椒去蒂，切丝备用。

步骤五、两袋白醋入锅，加入精盐，八角，花椒粒。

步骤六、醋烧开后倒入辣椒。

步骤七、倒团返亏入切好的芥菜塌神丝，继续加热并翻拌均匀，直到芥菜稍微变软出水，关火。

步骤八、装坛，最后连调料水也倒进坛子里。

步骤九、晾凉。

Answer 3

食材食谱热量：910.5(大卡)
主料芥菜头1个花生300克
方法/步骤
原料。准备好所需原料：芥菜头、花生、干辣椒、食盐。花生、辣椒的量根据个人口味需求，可多可少。

清洗。将芥菜头清洗干净、削去外皮。将花生淘洗干净，放在水中浸泡2小时。

切丝。首先切成薄片，然后切丝，尽量切得粗细均匀。如果对刀工不自信的同学塌迹，可以用工具擦丝。

熬汤。锅中加入一碗清水，将浸泡好的花生下入锅中，开大火。哗改干辣椒切碎，下入锅中，并加入食盐。

下菜。待锅开之后转成小火，熬煮5分钟，然后将切好的芥菜丝下入锅中，用筷子翻动搅拌均匀。

6
出锅。等所有的芥菜丝都沾到汁水，即可关火，这个过程不要太长，以免芥菜烫煮过度，影响口感。把锅里的芥菜里连汤一起装进干净无油的容器，随吃随取团芦并。吃的时候淋上少许香油和醋，口感更佳。

Answer 4

买10斤芥李早菜衫扰败疙瘩，农村婆婆教媳妇或颤简单的腌制做法，冬天饭桌全靠他