Question

筒骨黑鱼的做法

Answer 1

原料：筒骨一根、黑鱼半条1斤、酸菜2两

辅料：金针菇2两、姜1颗、葱少量、鸡蛋1个

步骤：

1.鱼取刺切薄片，分成鱼杂和不带刺纯鱼片2碗。各加入料酒，盐，生粉。纯鱼片的那碗再打入一个鸡蛋搅拌。腌制15分钟。（如果不会取刺可以买鱼的时候让卖鱼的直接取好）

2.带刺的鱼骨，鱼肉倒入料酒，盐，生粉腌制15分钟。

3.将筒骨冷水下锅去血水，再用高压锅压一下连汤倒入砂锅。

4.起油锅，放姜煸炒，依次倒入鱼骨，酸菜，金针菇一同烧5.6分钟。

5.将炒好的鱼骨，酸菜，金针菇倒入砂锅鱼筒骨一同中火炖煮15分钟。

6.最后开大火让烧锅沸腾，关火。快速倒入腌好的鱼片，盖上盖子焖3分钟。

7.撒一手葱，完成。

Answer 2

吃不得