老少皆宜，鲜香入味，营养解馋下饭，大人孩子都爱吃的家常菜有哪些？
香辣鸡爪鸡蛋
用材：凤爪500g、鸡蛋20个、冬茹一小把、蒜头3g、姜片3g、米酒二勺、辣椒干适当、老抽王小勺、生抽酱油大小勺、五香粉适当作法：1、鸡蛋清理干净然后放入水中走红烧开后转中火煮开2、鸡爪拿刀搞掉脚指甲，在剁碎小小块预留3、锅中进水，放进切成小块的凤爪，再放入少量料酒去腥儿，烧开后用清水清理干净白沫子，沥干水分备用4、大蒜生姜切片，冬茹切长一点的段5、锅中加少许油，放进生姜大蒜，冬茹进行爆香，在放进少量辣椒干一起炒6、倒进凤爪和鸡蛋，炒成凤爪外边淡黄7、添加一勺米酒，小勺老抽王，和少量生抽酱油，少量白砂糖，五香粉一点点，炒成匀称着色8、倒进适量开水刚吞没过食物，烧沸再转文火9、收汁儿，放进少量冬茹，炒匀出锅就可以。
麻酥大虾
用材：大龙虾、黑芝麻粉、盐、独门烧汁、食用油、水淀粉作法：1、大龙虾开背去除虾线，清洗控干，放盐腌入味，拍匀水淀粉。2、黑芝麻粉下锅文火焙香，入搅拌器粉碎。3、锅入食用油，烧沸七成热，下大龙虾炸至金黄表层松脆，捞起来沥油。4、另出锅，添加虾和独门烧汁，撒黑芝麻粉碎炒匀，出锅就可以。5、独门烧汁：柱侯酱400克、生抽酱油500克、辣鲜露200克、麻椒油130克、东古酱油250克、鸡精粉150克、鸡精100克、老冰糖750克、陈醋200克、青柠檬1个切成片，一起翻拌，入锅蒸1小时就可以。
红烧明鱼
主要材料明鱼：两根辅材葱；姜；陈酒；八角；生抽；糖；盐；米酒；味精；蒜操作步骤1.先提前准备明鱼清洗干净2.食物，姜，葱，八角,爱吃辣的能加辣椒干。3.锅加温然后放入油，倒入姜蒜八角，煸出香味。4.底锅能够晒点盐，鱼不容易焦，完以后再翻过去煎。5.趁煎鱼的时间能生抽，生抽，米酒，糖.味精，能够放些醋去腥，也有老干妈加进盘子里加一点沸水，倒在锅中。6.等鱼煮一会炒糖色，放进莴笋和葱段就能起锅啦。
