Question

请教鼎香坊里脊肉饼做法。，。，。

在外面小摊上买，真的好好吃，可是我觉得自己做的实惠又猥琐，谁知道麻烦告诉下，详细一点的步骤，例如肉饼里的肉是什么肉，是鸡肉还是猪肉，还有用料等等等，做法步骤，谢谢！满意我加分。

Answer 1

用鸡胸肉做。

一、工具/材料

鸡胸肉350克、生菜200克、面粉200克、酵母5克、油适量、椒盐粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、奥尔良调味料15克、盐3克、料酒4勺、酱油1勺、辣酱2勺、番茄酱1勺、黄酱0.5勺、香其酱0.5勺。

二、方法/步骤

1、面粉加水，酵母，发酵三倍大

2、取出，揉成小剂子

3、擀成小饼

4、小火煎

5、煎到鼓起，就好了

6、冷却会缩

7、鸡肉切片，放入调教和盐，料酒腌制30分钟

8、腌制好，下锅炸熟，油温5成热

9、炸好控油

10、烙好的饼，下去炸

11、炸好的饼

12、饼从中间切开，刷番茄酱，辣酱，黄酱，香其酱的混合酱汁

13、放上生菜，肉，撒椒盐粉，孜然粉，辣椒粉

14、就可以吃了

Answer 2

需要提前准备好的材料包括：面粉 400g、里脊肉 230g、酵母 4g、油 适量、盐 适量、糖 2g、胡椒粉 适量、料酒 5ml、炸鸡粉 20g、吉士粉 5g、淀粉 适量、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、生菜 适量。

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

3、把面团擀成长方大片，在上面刷上一层香油。

4、把面皮叠好。

5、再次把面团擀成长方大片。

6、然后卷成长条，切成等份小段。

7、每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

8、轻轻擀成圆饼依次做好全部。

9、然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

10、平底锅稍到一点油放入圆饼，直到两面金黄饼熟即好。

11、锅中油烧热放入肉片炸至金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

12、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

13、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出，吸出油份。

14、把面饼划开。

15、取一张生菜放上炸好的里脊肉。

16、然后夹入面饼中即可食用。

Answer 3

主料：面粉，里脊肉，辅料：盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉，炸鸡粉。

1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

3、再次揉均匀。

4、擀成大片之后，在上面刷上一层香油。

5、上下左右折叠，像叠被子一样。

6、再次擀成大片再，然后卷成长条。

7、切段，每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

8、做成饼之后，盖上保鲜膜醒置15分钟。

9、在平底锅内，直到两面金黄饼熟即好。

10、锅中油烧热放入肉片炸至

11、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

12、取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

13、把饼放在吸油纸上吸出油份。

14、把面饼划开。

16、然后夹入面饼中即可食用。

Answer 4

　　原料：烧饼、鸡里脊、生菜。辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。
　　做法：
　　1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;
　　2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;
　　3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;
　　4、炸好的饼两面酥脆，控油备用;
　　5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;
　　6、把炸制好的饼用刀开1/4口;
　　7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
　　做法： 将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，辣椒适量，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油一点糖小点水，直至收干。
　　以下材料为做一个里脊肉饼所用材料
　　饼体：里脊肉若干克，圆形饼一个，生菜一片，切好的椭圆形黄瓜片两片，甜面酱，孜然粉，辣椒粉。
　　包装：印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个，塑料袋(自己随便，想环保点就不用) 做法
　　1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上
　　2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出
　　3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°
　　4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内
　　5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压(不能用力，否则…你懂得)，当肉放满时为止
　　6.撒上孜然粉，辣椒粉(如果喜欢吃辣就放辣椒粉，及时跟老板娘说，否则会怎样见基本简介中种类一项)
　　7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中


Answer 5

里脊肉要用鼎香坊料腌制才好吃