Question

发面葱油饼的常见做法？

Answer 1

面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发

步骤2发面葱油饼的做法图解
醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀

步骤3发面葱油饼的家常做法
油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中

步骤4发面葱油饼的简单做法
趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用

步骤5发面葱油饼怎么吃
小葱切成葱末

步骤6发面葱油饼怎么做
面团发酵至两倍大，发酵完成

步骤7发面葱油饼怎么炒
发酵好的面团放在案板上揉匀

步骤8发面葱油饼怎么煮

Answer 2

1、温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；
2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；
3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；
4、葱切葱花待用；
5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；
6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。

Answer 3

材料

材料：中筋面粉2.5杯、清水3/4杯、酵母1/2小匙、泡打粉1/3小匙、食油约2大匙、猪油2大匙、精盐约1/2大匙、葱花约1杯、香葱油2大匙，菜油适量。

做法

一、大盆放面粉，中间拨一个洞，加入酵母和泡打粉，和成面团，，醒30分钟；

二、置一碗，倒入葱花，把熬好的葱油2大匙加入，放精盐1/2大匙，搅拌均匀；

三、将面团分开6个挤子，先将一挤子搓成条再压扁，涂上葱油；

四、然后顺着长度卷起来；

五、卷成螺旋形，将尾部压在下面捏住，再用手按扁，剩下几个做法如此类推，做好后醒20分钟，用湿布盖住；

六、在烤之前容器底部先涂一层菜油防粘，放入葱油饼；

七、设置350°F，烤20分钟，时间到看饼的成色和熟的程度，不够时再烤5分钟，再不够熟烤3分钟，成色够后翻转另一面380°F烤5分钟再观察，烤至金黄色，就可以了。

小诀窍

因为每家的空气炸锅牌子和功率都不同，使用时先不要烤过长时间和太高温度，烤完第一次后抽出烤盘先观察，不够熟或成色不够再烤也不迟，本人给个的时间肯定不够准确，不好意思哈，使用者要多次使用总结出经验来调整时间。

Answer 4

鸡蛋葱油饼

用料：面粉 200g 鸡蛋 1个 香葱、食用油、盐 各适量 开水 100g

步骤：1 开水和面， 边倒水边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发5分钟。

步骤1

2 分成两个大小的面团

步骤2

3 擀成长方形薄片，淋上食用油适量，均匀撒上盐和葱花

步骤3

4 从一头卷起，捏住两头绕成圈

步骤4

5 再擀成薄饼，厚薄均匀。平底锅预热，倒入适量油

步骤5

6 敲蛋液，搅匀。将饼入锅，慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开，盖盖两分钟翻个，把另一半蛋液倒进去，

每两分钟翻面，鼓起来就ok了

步骤6

7 出锅切块装盘

步骤7

唠叨几句：1 和面时水一定不要一次性放进去

2 不用放发酵粉

3 揉好面团醒发 一会就很好擀开了。

Answer 5

将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中
加入适量的水；
和成光滑的面团后盖上保鲜膜，饧上三十分钟；
将发酵好的面团放在案板上；
擀成大圆片后在表面刷层油；
分别撒上盐、辣椒粉和小葱末；
将它卷成长条
再向内盘起来成圆饼状；
按压后再擀成大圆片；
将火力调成3档，烧热锅，刷层底油，将饼子放入
先加盖，让它先在锅中慢慢成熟；
揭开盖，多翻两次面，将双面煎至金黄。
切成块装盘。