Question

发酵和发霉有什么区别？发霉的食物能否发酵？

Answer 1

广义的发酵是是指利用生物体（包括微生物、植物细胞、酵母菌等）的代谢功能，使有机物分解的生物化学反应过程。
而发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。发霉的食物不可以发酵 本质有区别的发霉的已经变质了

Answer 2

食物腐烂是杂菌污染。
发酵是固定环境、微生物种类经过选择，一整套工艺控制，达到目的性明确。

Answer 3

发酵是有效菌，发霉是有害菌。发霉的食物不能发酵。

Answer 4

发霉是生了霉菌，一般是物品变质；而发酵则是指食品方面的生产。
发霉的颜色是绿色滴,发酵的是白色滴,就这么分辨.
发酵过头了就发霉了.
发霉不能吃，发酵可以吃的。
所产生的菌类不一样。
有的菌类有益人体健康，有的会害死人
起作用的菌类不同：发酵是酵母菌；发霉是霉菌

Answer 5

发酵能吃 发霉不能吃了。。。