家里种的南瓜多,怎么做才好吃?
南瓜特别好吃,不像刚出菜园子那会粉粉糯糯的。收获后储藏了一段时间的南瓜变得非常甘甜。除了日常做菜,做成小点心也是很好的选择。今天要分享一道南瓜跟糯米粉的做法,南瓜跟糯米粉的搭配我觉得是最好的搭配。金灿灿的南瓜跟软糯的糯米粉做出来的糕点。颜色金黄诱人,吃起来软糯香甜。南瓜自带的汁水能很好的代替清水,所以这次的做法中不需要加入清水。
做好的南瓜糕点软糯香甜,这样简单的做法做出来的糕点清淡美味。不过我喜欢给它“二次加工”一下,放入不粘锅中煎到两面金黄。原本金灿灿的外表在经过煎制后变得焦黄,外观上更增加人的食欲,吃起来焦香酥脆,一股特有的焦香气卷入口中,带着糕点本身的软糯。两者相结合后让人吃起来欲罢不能。闻着就想的食物,一出锅就被抢光了,太香了!
【所需材料】
一块南瓜,适量白糖,适量糯米粉。
【制作步骤】
1.南瓜去皮切成薄片。南瓜的量不用太多大约300克左右就可以了。
2.铺在蒸屉上,开火蒸15分钟。蒸至软烂即可。
3.蒸熟的南瓜取出来,趁热加入三勺白糖。使用工具捣成南瓜泥。大约40克就可以了。不喜欢太甜的就减少10-15克。
4.糯米粉少量多次地加入,先搅拌成絮状。这个粉的量根据南瓜的含水量来定。
5.下手揉成面团,面团的软硬适中即可。
6.准备一个容器,我准备的是一个长方形玻璃碗。底部侧边刷上一层油防粘,把面团放进去按压紧实。厚度不要太厚,很难蒸熟口感还不好。
7.盖上一张耐高温的保鲜膜,上锅蒸熟。时间根据个人容器的厚度来定。
8.取出来放凉后切成块即可,大小自己定,根据个人口感来。
9.起锅,刷上一层薄油。放入南瓜块,小火慢煎,煎至四面都金黄就可以了。出锅不烫口就可以享用了。非常的好吃。
小贴士:
1.糯米粉是其他粉代替不了的,这种软糯的口感只有糯米粉才有。
2.保鲜膜选择耐高温的才好,普通的可能会有有毒物质。或者替换成锡纸,或者盖一个盘子。
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南瓜排骨煲
原料:肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水。
做法:
1.肋排洗净,加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制1小时。
2.南瓜洗净去皮切块,热砂锅,倒入油。
3.放肋排,用筷子煸炒至变色。
4.倒入芡汁(腌制肋排的酱汁),盖锅盖,小火煲20分钟,放入南瓜。
5、小火煲15分钟,期间用筷子搅拌一下,以免粘锅底。
南瓜鸡丝羹
原料:南瓜,鸡脯肉,蒜泥,盐,淡奶,鸡精,黄油。
做法:
1.南瓜去皮切成块,入蒸锅蒸至软烂,取出。
2.南瓜放入打浆机中,加入淡奶搅拌成泥。
3.鸡脯肉蒸熟后撕成丝。
4.锅中加入黄油化开,放入蒜泥炒香,然后加入南瓜泥,加入盐、鸡精,用小火搅拌到稠浓,出锅。
5.在南瓜羹上撒上鸡丝,即可。