Question

茄子怎么做比较好吃？

Answer 1

茄子有很多种做法。最常见的做法是蒸熟，撕成条状，拌上香油，味道鲜美。然后是红烧，姜片先在油里炸，然后把切好的茄子倒入锅里翻炒。开小火，盖上锅盖炖至茄子皮5261变色，茄子肉变软，再用酱油和糖翻炒。红烧茄子是用砂锅做的，叫茄子锅。
五六个装满紫水的茄子洗净，用刨刀削皮，放入水中煮至被筷子戳入，然后取出，剁成糊状。将100克猪肉末与酱油和少许玉米粉混合。402将前10片大蒜去皮，切碎，切细。红或绿的辣椒(有辣味)切碎，一些细香葱切碎。

烧热锅，加入1653，拌少许油。首先，把肉末摊开，盛出。剩下的油留在锅里。蒜粉、辣椒、香葱爆香后，倒入茄子泥、肉末，搅拌均匀，再加入一些酱油、糖、味精。这时候茄子酱变红变粘，蒜香特别辣。出锅前撒点葱花，放入颜色油的盘中。坚实的茄子早已不见，酱肉融为一体，时而露出密密麻麻的白蒜、青红辣椒，诱人的色相。

Answer 2

茄子可以烧着吃。还可以做茄子丝炒肉丝，这一道菜是很不错的，口感很好。另外还可以做茄夹，就是切片以后裹上肉沫，然后沾上面糊，用油过一下。