熟鸡蛋浸冷水有什么害处?
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熟鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
参考资料： http://finance.eastday.com/eastday/health/jktx/node3286/mrjktx/userobject1ai636316.html
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没什么害处呀。熟鸡蛋放在冷水里浸一下，只是为了蛋壳好剥，没什么害处！
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哪来这么多的细菌？我从小到大吃鸡蛋都在冷水里泡下再剥的，这样就不会粘蛋壳了。还有，吃几个就煮几个，这样才新鲜。
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不好的地方就是只限于 有可能让细菌有污染鸡蛋!
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