Question

新疆烤羊肉串很出名，正宗新疆烤羊肉串的做法有哪些？

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Answer 1

羊肉串是很适合用烤箱烤着吃的，需要我们准备好食材。需要羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。首先要把羊肉切成块儿，之后把洋葱切成丝备用。我们把羊肉块和洋葱丝一起放入盆中，之后再放入1勺盐、4勺生抽一起抓匀，然后再放入1勺食用油完全拌匀，最后需要盖上保鲜膜，之后就可以放到冰箱中，冷藏腌制5-6个小时就可以了。等到羊肉串腌好之后就可以用竹签穿起来，然后再把羊肉串放到烤网上。需要调整到上下火220度，之后我们再把烤箱预热。在预热烤箱的时候，需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油，之后再放到预热好的烤箱中，烤15分钟就可以了，烤好之后我们把羊肉串取出，撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉。然后翻面，再给羊肉串撒上一层料。之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了。
烤羊肉串如何腌制
想要吃到美味可口的烤羊肉串，需要把烤羊肉串腌制好，首先需要准备好瘦羊肉500克，还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉各少许。我们把瘦羊肉去掉筋膜之后，洗净血水，然后切成小块放入到盆中，之后在其中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉。之后揉搓拌匀，腌制两小时以上就可以了。我们把腌制好的小块羊肉，穿在竹签上。之后把羊肉串横架到火上烤就可以了。
在制作烤羊肉串的时候需要腌制好，首先需要我们准备好新鲜的羊肉，其中是会带有一种挥之不去的膻味存在，而且是让人非常难以接受的，实际上本身羊肉就会有独特的膻味存在，而且其中是含有大量的脂肪，其中还含有非常丰富的石碳酸的成分存在，所以说在去掉这层脂肪之后，这时候羊肉的膻味也可以消除，这时候我们再对烤羊肉串进行腌制比较好。
所以在给烤羊肉串腌制的时候，需要在其中放入10克甘草，还需要放入适量的料酒、生姜一起进行烹调，之后就能够去掉烤羊肉串的膻气，同时还可以很好的保持烤羊肉串的独特味道。我们可以选择用茶叶、山楂、大蒜、红枣、花椒水、桔皮等各种材料，一起是可以去除掉羊肉的膻味，这同样是可以和羊肉一起烹煮的，是可以帮助我们给烤羊肉串去解决掉膻味的，还可以让味道更好美味，可以让烤羊肉串吃起来的味道更好。

Answer 2

首先就是准备一些羊后腿肉，然后切成小块状放入碗里面，再倒入鸡蛋清，胡椒粉，洋葱块以及盐和啤酒，腌制入味了之后，要用羊肉串杆串起来，一定要肥肉相间，然后把羊肉串夹在电烤炉上面烤就可以了，也可以撒一些孜然和辣椒粉，烤一段时间之后就可以吃了。也有一些碳烤的，还有的时候是碳熏的。

Answer 3

正宗新疆烤羊肉串的做法就是先把羊肉切成块，然后倒入一些鸡蛋，面粉，淀粉进行腌制，然后再撒上一些辣椒和孜然，最后放在炉火上面烤就可以了，这就是最正宗的烤羊肉串的做法。

Answer 4

我们一定要提前的把肉腌制好。然后放入孜然辣椒面，放点奥尔良酱和蒜蓉酱，放到冰箱里冷藏一晚上，第2天在考的时候，把羊肉串穿起来，一串要有五六块，肥瘦一定要相间，而且在烤的时候一定要放辣椒粉和孜然面，烤到金黄为止，然后再烤另一面。

Answer 5

需要将羊肉串先进行清洗，然后放在调味品里面腌制一段时间，然后再放在炭火上面进行烧烤，最重要的就是在这个过程中会添加很多的调味品，这些调味品都是我们平时都不会吃到的一些调味品，所以非常的正宗。