腌制食品中的亚硝酸盐含量比较高，长期食用这些食品会带来哪些危害？
腌制食品含盐量高。过量摄入盐（钠）会影响身体的水平衡，增加身体对肾脏的负担，甚至损害肾脏！盐(钠)摄入过多也会导致血压升高，对心脑血管不好，容易患高血压！腌制食品含有维生素c如果你长时间只吃腌制食品，你的身体会缺乏维生素c，维生素c如果身体缺乏维生素，是身体不可缺少的维生素c，会导致身体抵抗力下降、溃疡、炎症等！此外，一些腌制食品的生产过程不卫生，会导致食品被微生物污染，然后蔬菜中的硝酸盐会被微生物污染成亚硝酸盐。如果人们吃含有亚硝酸盐的食物，它会导致中毒甚至昏迷，甚至损害肝脏！
一些小作坊在黑作坊生产的腌制食品中添加各种添加剂。如果长期大量食用这些添加剂，也会对肝脏造成损害，甚至不可逆转！多吃腌制食品容易患癌症纯粹是一种记忆。我认为西班牙、意大利和其他国家的火腿都很活泼。不是每个人都能负担得起！而且都是生的，我没听说人们有更多的癌症。中国从东北到西南的腌制食品还少吗？韩国想用泡菜、西南腌鱼、腌肉、熏腌鱼，腌肉，熏培根，江苏和浙江腌制的东西还少吗？一些专家一直提到金华火腿癌症，为什么中国火腿癌症，意大利，西班牙从来没有提到过。似乎不仅有偏见，而且害怕世界不会混乱。
腌制品盐含量高，摄入过多会导致水钠储存，导致高血压，对肾脏负荷大，容易引起肾病腌制产品亚硝酸盐含量高。过量摄入亚硝酸盐会导致高铁血红蛋白血症。表现为唇部、指甲和全身皮肤发绀。严重者会因呼吸衰竭而死亡。过量摄入亚硝酸盐会增加患癌症的可能性。亚硝酸盐毒性大，摄入量达 0.2~0.5g 可引起中毒，最小致死量为 1.0~5.0g。正常 由于亚硝酸盐和血红蛋白的作用Fe2 氧化成 Fe3 ，形成高铁血红蛋白，失去 携氧能力；防止正常 HbO2 释放氧气，导致各种组织缺氧。
临床上表现为 皮肤、粘膜呈蓝紫色等缺氧症状，与肠源性有关，又称肠源性蓝紫病。口服 亚硝酸钠部分在胃中转化为亚硝酸，然后分解释一氧化氮，引起胃肠道刺激症状。亚硝酸钠对中枢神经系统，特别是血管舒缩中枢有麻痹作用，也可直接作用于血管平滑 滑肌，松弛效果强，导致血压下降。亚硝酸盐因素隔夜菜不能吃，尽量少吃。因为长时间吃隔夜菜，会产生亚硝酸盐会得癌症。最好在同一天烧好，在同一天量。当天吃，大家都喜欢，少吃腌制食品，腌鱼，腌肉，曲黄霉毒素等等。长期食用肯定对你的健康有害，会导致癌症。我们必须记住食品安全，健康是他们自己的。
1.诱发高血压：腌菜盐含量较高，进食过多的腌菜会导致水钠滞留，血压升高。而高血压是心血管疾病的基础疾病，如果长期食用腌菜，可能诱发高血压等疾病。
2.危害肾脏功能：腌菜中有大量的盐，经常吃，会造成肾脏水盐代谢负担过重，若肾脏功能本就不佳，严重时会引发肾脏疾病。
3.致癌：腌菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌性，可诱发癌症。
4.营养不良：腌菜在制作过程中蔬菜的营养物质大量流失，用腌菜代替蔬菜容易导致营养不良。
我们在日常生活中，应该少吃腌菜，多吃新鲜蔬菜，合理膳食，有利于身体健康。
