Question

烹饪含维生素C的事物时，应注意什么？

Answer 1

其实没有特别要注意的东西，上面的都太复杂了感觉。你只要不跟虾一起吃就好了。

Answer 2

绿叶蔬菜这样烹饪才能更好摄取维生素C，赶紧收藏

Answer 3

维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：
水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多（冷了之后会损失70%！）因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。
水果、蔬菜不要切的太细太小，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中（现吃现切、现切现烧），以减少氧对于其的破坏。
烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，应尽可能喝掉。
维生素C是酸性的，过量会形成酸性体质。