Question

在东北地区，为什么所有的菜分量都那么大？

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Answer 1

人们在白天活动的时间也变得短起来，如果白天再吃三顿饭的话，那但那就是俗话说的“紧三顿”，还没有消化就接着吃下一顿了，所以白天一般都采取吃两顿饭。其次，我觉得东北人比较大方，所谓穷大方穷大方就是这么来的，也比较热情，如果有客人到我家来，我都是每样菜都多做一些，宁愿剩了，做少了总感觉小气，没有诚意，做那么少到底再有就是南北方人的饭量。

总体来说北方人大多都是五大三粗的那种，个子都是比较高的，而南方人也是比较小巧，北方人的饭量也是比较大的，像北方人饭量稍微小一些的，就直接用小东北的寒冷是众所周知的，冬季零下几十度的低温，也是很让人煎熬的，现在虽然不如早些年那么冷了，但还是超出大家对寒冷的认知的。

短暂的夏天过去以后，北方的冬季是比较漫长业等能源最大化的输出 可我们自己的给养又是什么呢？就是这样的环境造就了东北人开朗豁达的性格 吃饭就是个最最典型的例子 家里多穷 客人来了也得最少凑七个碟子八个碗的 菜码大当然，我也在观察炒菜的变化，比方那些木桶饭的老板们也越来越精，常年使用芹菜杆子，蒜岭等可以撑起来，看上去比较多的菜。

都比较阔绰！再因为冬天比较寒冷且时间较长，家里都是炕和灶头在一起，为了省事都是大锅炖渚，而且天气冷不易坏，一沌渚一大锅吃几顿省事！久而久之养成习惯了所以份量较大！这炕等散热功能的构件完成的。寒冷的冬天，燃料匮乏的年代，锅煮饭，炉子炖菜，炒菜需要的时间短，室内热量不够，炖菜时间长，相应的份量也多一些。室内的温度基本也就能支撑居民。

Answer 2

因为东北地区天气寒冷，身体消耗热量大，需要补充充足的食物来增加热量，所以每次吃的菜量都很大，能起到御寒作用。

Answer 3

是因为他们那个人非常的热情好客，觉得来客人了一定要让人吃饱，所以会准备大的饭菜。

Answer 4

因为东北人热情好客，他们怕客人到家吃不饱饭，所以形成习惯，将菜的分量都做的很大。

Answer 5

因为东北的天气比较寒冷，所以需要通过饭才来获取一定的能量，所以所有的菜分量都特别多。