Question

盐焗鸡粉具体配方及比例

盐焗鸡粉具体配方及比例

Answer 1

盐焗鸡粉具体配方及比例：沙姜粉15克、盐5克、糖5克和味精5克，混合调匀即自制成功。

制作好盐焗鸡粉后，可以用来制作盐焗鸡，盐焗鸡制作方法如下：

1、准备鸡翅300克、盐焗鸡粉20克、姜片6克。

2、加入一半自制的盐焗鸡粉，抓匀腌制20分钟。

3、锅中煮沸水下鸡翅，放入姜片。

4、水再次煮开后，再次加入剩下的盐焗鸡粉，转中火煮7分。

5、关火，捞出鸡翅过凉水。

6、控干水分摆盘，盐焗鸡完成。

以上就是用盐焗鸡粉制作盐焗鸡的方法。

Answer 2

盐焗鸡粉具体配方及比例：
金郁金姜黄粉 6 ；
食盐26 ；
味精 10 ；
I+G0.5 ；
专用小麦粉 38 ；
白砂糖 12 ；
肉香粉5305 6 ；
SP 001 1 ；
姜粉 0.2 ；
葱粉 0.2 ；
科源HVP308 2 ；
严格按以上比例进行调配或添加即可。

Answer 3

我觉得是盐，酱油，糖，料酒，麻油什么的吧
如果是工业生产，还有添加剂
终于找到了
盐焗鸡调料配方：
编号：BC070303-5
金郁金姜黄粉 6
食盐26
味精 10
I+G0.5
专用小麦粉 38
白砂糖 12
肉香粉5305 6
SP 001 1
姜粉 0.2
葱粉 0.2
科源HVP308 2
严格按以上比例进行调配或添加！！！

( 该文章转自论坛：盐焗鸡调料配方： )

Answer 4

盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。