做那个玉米面的馒头可以把你的玉米面用开水烫一下吗

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生活中的百科生
高粉答主

2020-03-04 · 生活不易,且行且珍惜。
生活中的百科生
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不需要用开水烫面,加温水或牛奶和面即可。

材料:普通面粉、玉米面、酵母粉、温水适量    

制作方法:

1、酵母用温水化开,面粉与玉米面按1:1的比例放入容器中,加酵母,温水搅拌均匀成面絮。

2、揉搓成光滑的面团。

3、放在温暖的地方发酵至2倍大。

4、发好的面团揉搓排气,分成大小均匀的剂子。

5、放入蒸锅中,静置15分钟大火烧开。

6、转中火15分钟,闷3分钟即可。

娱乐悦翻天
高粉答主

2019-06-25 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道大有可为答主
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不要用开水烫。

做馒头需要用到酵母,开水会破坏其中的活性成份,用35度左右温水和面即可。

材料:玉米面80克、面粉200克

配料:鸡蛋1只、牛奶135克、酵母粉3克、白砂糖20克

操作步骤:

1、将玉米面、面粉、清水、鸡蛋和酵母粉倒入盆中。

2、揉成光滑的面团。

3、盖上湿布发酵至原体积的2倍大即可。

4、将面团切下一个长条。

5、分成大小相等的剂子,揉成圆形。

6、将揉好的面团放在蒸锅里。

7、大火蒸10分钟,关火后焖5分钟,取出即可食用。

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wangying217
2016-09-18 · TA获得超过1万个赞
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可以
1. 鲜酵母用温水化开,放入事先混合均匀的两种粉中,调成软些的面团;揉匀后放容器内用保鲜膜封口。
2. 醒至大出原来1.5-2倍的体积,再揉匀成长条;
3. 切成一块块的刀切馒头,上锅醒至微微发胖;
4. 半杯水放入电饭锅中,蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅。视馒头大小调整蒸制时间。
小贴士
1、可以开始用一部分烫的玉米面,凉后再和其他玉米面一起用酵母水和匀发酵。
2、也可以用冷藏发酵法,也就是和好发酵的面团密封冷藏一夜,会使吸足水份。
3、最后加一点黄豆面,可使蓬松。
4、和面的水,可以多一些,面团尽量软一些。
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百度网友afcf214
2016-09-18 · TA获得超过4478个赞
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不能。把玉米面烫一下是做烫面饼。烫了就不会发了!
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食味小征
2020-12-15
知道答主
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玉米面用开水烫一下、加2个鸡蛋,香甜松软、孩子天天点名要吃

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